AOVE Alfafarenca 500 ml — Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal

Un AOVE de variedad Alfafarenca, nacido en Alicante

La Alfafarenca es una variedad autóctona de Alicante que encuentra en sus olivos centenarios una de sus expresiones más singulares. En Rontonar, sus aceitunas dan lugar a un aceite de oliva virgen extra monovarietal de personalidad delicada, pensado para quienes disfrutan descubriendo matices más allá de los AOVE convencionales.

Los olivos pueden alcanzar hasta 250 años de edad y se encuentran a 800 metros de altitud, en un entorno donde tradición, paisaje y biodiversidad forman parte inseparable del aceite.

Ligero, afrutado y con un final de picor suave

En boca, el Alfafarenca destaca por su ligereza y equilibrio. Aparecen notas afrutadas y agridulces, acompañadas de un suave picor prolongado que aporta carácter sin restarle elegancia.

Es un aceite especialmente adecuado para utilizar en crudo, donde sus matices pueden apreciarse con mayor claridad.

Un aceite de autor que ayuda a conservar una variedad autóctona

Cada botella de Alfafarenca representa algo más que la expresión de una variedad de aceituna. También forma parte del compromiso de Rontonar con la conservación de un patrimonio agrícola y natural.

Su elaboración contribuye a mantener viva una variedad endémica y los ecosistemas de biodiversidad que la rodean, el mismo paisaje que inspira las etiquetas de Rontonar.

Una forma de descubrir un AOVE singular y, al mismo tiempo, acercarse a un territorio y a una variedad que merece seguir formando parte de nuestro paisaje.

De la cocina cotidiana a la alta gastronomía

Su perfil ligero y afrutado hace que sea un aceite extraordinariamente versátil. Funciona especialmente bien en elaboraciones en las que el aceite se incorpora en crudo y al final, permitiendo que conserve sus matices.

Desde una ensalada de temporada hasta un tartar de carne o un ceviche, el Alfafarenca aporta una presencia elegante sin ocultar los ingredientes.

Formato: 500 ml.
Variedad: Alfafarenca.
Tipo: AOVE monovarietal.

La Alfafarenca es especialmente apropiada para:

• Ensaladas de temporada.
• Tomate y verduras frescas.
• Tartar de carne.
• Ceviches.
• Pescados y mariscos servidos en frío.
• Platos en los que el AOVE se incorpora en crudo.
• Acabado final de platos antes de servir.
• Degustación directa sobre pan para apreciar sus matices.

Consejo: añádelo al final de la preparación siempre que sea posible, especialmente cuando quieras preservar su perfil aromático y sus notas de cata.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el AOVE Alfafarenca de Rontonar?

Es un aceite de oliva virgen extra monovarietal elaborado a partir de aceitunas de la variedad Alfafarenca, una variedad autóctona de Alicante.

¿Qué caracteriza a la variedad Alfafarenca?

Su perfil destaca por ser ligero y afrutado, con notas agridulces y un suave picor prolongado en boca.

¿De dónde procede este AOVE?

Procede de Alicante, de olivos de la variedad Alfafarenca situados a 800 metros de altitud.

¿Qué edad tienen los olivos?

Los olivos de los que procede pueden alcanzar hasta 250 años.

¿Es un aceite monovarietal?

Sí. Este AOVE está elaborado a partir de una única variedad de aceituna: Alfafarenca.

¿Cómo se recomienda utilizar el Alfafarenca?

Por su ligereza y perfil afrutado, es muy versátil. Se recomienda especialmente utilizarlo en crudo y añadirlo al final de la preparación, para conservar sus matices.

¿Con qué platos combina bien?

Es adecuado para ensaladas de temporada, tartar de carne, ceviches, verduras frescas, pescados y mariscos, entre otras elaboraciones.

¿Por qué es especial este AOVE?

Además de expresar el carácter de una variedad autóctona de Alicante, su compra contribuye a mantener viva la variedad Alfafarenca y los ecosistemas de biodiversidad que la rodean.

¿Qué formato tiene?

La botella contiene 500 ml de AOVE monovarietal Alfafarenca.