Rontonar Aceites quiere hacer honor a su nombre poniendo a las etiquetas unas preciosas flores de la microrreserva a la que pertenecen.

Nos encontramos en el interior de la provincia de Alicante, en el término municipal de Benifallim, se asienta a las faldas de la sierra del Rontonar, en la parte occidental de la sierra de Aitana a una altura de 800 metros sobre el nivel del mar. Su situación privilegiada presenta enclaves de alto valor ecológico del bosque mediterráneo con gran variedad de especies de fauna y flora.

El Día Mundial del Medio Ambiente se celebra cada año el 5 de junio y es una ocasión importante para reflexionar sobre el estado de nuestro planeta y tomar medidas para protegerlo.

La agricultura desempeña un papel vital en la economía global, ya que proporciona alimentos, generando empleo y promoviendo el desarrollo económico. Dentro de este amplio sector, los pequeños agricultores desempeñan un papel especialmente significativo en la economía local. Aunque a menudo pasan desapercibidos, su contribución es esencial para el bienestar de las comunidades rurales y urbanas.

La agricultura regenerativa es una filosofía y un enfoque revolucionario que busca revitalizar los sistemas agrícolas y restaurar la salud de la tierra. A medida que enfrentamos desafíos ambientales y sociales cada vez más urgentes, la agricultura regenerativa se presenta como una solución prometedora para abordar la degradación del suelo, la pérdida de biodiversidad y la inseguridad alimentaria.

Las parcelas donde se produce el Aceite Rontonar están insertadas en un rico mosaico mediterráneo de montaña, en una de las zonas mejor conservadas de la provincia de Alicante.

Los inviernos templados y veranos secos, con una precipitación media de 500 l/m2 hacen que nuestra olivicultura sea de secano y le dé el sabor característico de nuestra tierra. El cultivo de los olivos está acompañado por almendros y rodeados de especies de montaña como pinos, carrascas y extensas zonas de matorral que perfuman esta tierra de romero, tomillo, lavanda, salvia, manzanilla…

Las parcelas donde se produce el Aceite Rontonar están insertadas en un rico mosaico mediterráneo de montaña, en una de las zonas mejor conservadas de la provincia de Alicante.

La olivicultura es el conjunto de técnicas de cultivo y mejora del olivo. El cultivo se realiza en pequeñas parcelas abancaladas, fomentando la fauna y flora, a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y respecto al medio ambiente. Trabajamos una agricultura que nace del carácter sistémico de la vida y de la necesidad de regenerar la tierra. No utilizamos productos químicos de síntesis o el riego artificial y nuestras olivas son todas naturales y de secano.

Para obtener un buen zumo de olivas, los tiempos muertos han de ser lo más cortos posibles desde su recogida hasta la almazara. La temprana recogida depende siempre del grado de madurez. El preenvero marca los tiempos de recogida: es el momento óptimo. Así conseguimos gran variedad de aromas, almendra verde, tomate, hierba recién cortada, etc.